Na ciasto bez pieczenia łączę 3 składniki. Lepsze niż Rafaello i z warstwą owoców

Ciasta kokosowego nie piekę i nie używam do niego ugotowanej kaszy. Ta najprostsza wersja z 3 składników daje idealną masę, która smakuje lepiej niż sklepowe słodycze. Nie muszę niczego piec ani gotować, a pracy mam na 20 minut. Tu produkty trzeba tylko połączyć i poczekać. Takie przepisy lubię najbardziej.

Sposób na masę kokosową z 3 składników

Bazą deseru są wiórki kokosowe i jogurt naturalny. Można użyć klasycznego produktu mlecznego, jak i wersji kokosowej. Mieszam je w takiej proporcji, by suchy orzech wchłonął wilgoć i dał zwartą mieszankę. Trzecim dodatkiem jest biała czekolada, która działa jak spoiwo, zapewniając słodycz i mleczny aromat. Rozpuszczam ją w kąpieli wodnej i zaraz doprowadzam do temperatury pokojowej. Taką samą ma jogurt, który wystawiam wcześniej z lodówki. Dzięki temu idealnie łączą się ze sobą bez ryzyka powstania grudek.

Tak robię ciasto kokosowe bez pieczenia z malinami

Masę nakładam łyżką do tortownicy o średnicy 18 cm, którą wykładam wcześniej folią spożywczą. Ponieważ między wiórkami gromadzi się powietrze, po każdej porcji trzeba je dociskać. Pilnuję tego zwłaszcza w załamaniach formy, by dolny brzeg ciasta wyszedł równy. Całość wystarczy wyrównać i przykryć, a potem chłodzić przez całą noc w lodówce. To niezbędny czas, by kokos zdążył napęcznieć i zmięknąć.

Przed podaniem deseru przyrządzam polewę ze świeżych malin. Najbardziej lubię jeść je na surowo i rozkoszować się subtelnym aromatem. Dlatego tylko rozcieram owoce na mus, zamiast gotować, słodzić i/lub zamieniać je w galaretkę, choć można zrobić i tak. Pod maliny sypię nieco suchych wiórków, by wchłonęły nadmiar soku. Używam ich także do dekoracji wraz z garścią całych jeżyn lub malin. W tym przepisie można wykorzystać również inne owoce, na przykład borówki amerykańskie czy porzeczki.